|
Rijst Met Pinda's En Kokos
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 2 preien, 1 rode peper, 2 tenen knoflook, 400 gr. lange korrelrijst, 6 eetl. slaolie, 3 a 4 theel. kerriepoeder, 150 gr. ongezouten pinda′s 8 eetl. geraspte kokos, 4 eetl. fijngehakt selderijblad of koriander.
Voorbereiding: Snijd de prei in zeer smalle ringen. Hak de rode peper en knoflook fijn.
Bereidingswijze: Kook de rijst gaar volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking. Verhit 4 eetl. olie in een koekenpan en bak hierin de prei met de rode peper, de knoflook en de kerriepoeder 2 min. op een hoog vuur. Verhit de rest van de olie in een nadere pan en bak hierin de pinda′s met de kokos 2 min. omscheppend op een matig vuur. Meng de gare rijst met het preimengsel en het kokosmengsel. Roer de selderij erdoor.
|
|
|